Opskrift til ca. 20 boller:
0,55 l koldt vand
5 g gær
1 dl surdej
37 g honning
15 g salt
100 g grahamsmel
170 g trekornsflager
400 g hvedemel
Gæren og surdejen rørte jeg ud i vandet og derefter tilsatte jeg honning, grahamsmel, trekornsflager, salt og hvedemel. Dejen var meget tynd i det, men sådan skulle den være. Derefter kom på køl i 2 dage.
På anden dagen puttede jeg dejen i små silikone forme og derefter hævede de i ca 2 timer - til dobbelt størrelse. Jeg bagte dem ved 220 grader i 15 min.
Jeg synes at resultatet blev super godt, og de smagte virkelig godt! Dem skal jeg helt sikkert bage igen.
Og krummen var bare helt perfekt :-)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar