Boghvedepandekager

Jeg har lige lavet en portion boghvede pandekager, så er der noget lækkert at se frem til i morgen tidlig (og en smagsprøve er det også blevet til i dag ;-)) . De er blevet rigtig lækre og svampede - og de smager skønt af kardemomme. Når der er pandekager i vente så går det nemmere med at komme op når vækkeuret ringer meeeeget tidligt...

Opskrift til ca. 10 stk.:

• 2 æg
• 2 modne bananer
• 1,5 dl boghvedemel
• 1 håndfuld mandler
• 0,5 tsk. kardemomme
• 0,5 tsk. kanel
• 0,5 tsk. vaniljepulver
• en håndfuld chiafrø
• olie til stegning

Det hele blendes i minihakkeren - undtagen chiafrøene, de vendes først i dejen når den er blendet. Steges i små klatter på panden i olie ved svag varme. De kan serveres med f.eks. bananskiver og morbær - det skal jeg have på i morgen tidlig :-)