Skinke med quinoasalat og avocado

Her kommer et bud på en hurtig, sund og meget velsmagende aftensmad :)

Skinke med quinoasalat og avocado

 

Kog skinken i ovnen, min fik ca. to timer - men den var også stor. Kog quinoa efter anvisningen på pakken. Skær dine yndlings grøntsager i små stykker - jeg brugte pastinak, gulerod, agurk, soltørrede tomater og rødkål. Bland sammen med det afkølede quinoa og top med feta. Halver en avocado og server :) Sund, nem og mættende aftensmad.