Müslibrød

Et sødt, lækkert og meget saftigt glutenfrit brød som kan bruges til både morgenmad, mellemmåltid og til en hyggestund :)

Opskrift til en rugbrødsform:

• 5 g økologisk gær
• 7,5 dl vand
• 12 g fiberhusk
• 10 dadler
• 4 figner
• 50 g rosiner
• 25 g chiafrø
• 50 g sesamfrø
• 50 g solsikkekerner
• 60 g mandler
• 50 g kokosmel
• 2 tsk. kanel
• 1 tsk. kardemomme
• 1/2 tsk. ingefær
• 1 spsk. carob (eller alm. kakao)
• 1/2 tsk. salt
• 200 g fuldkornsrismel
• 100 g boghvedemel

Rør gær, vand og fiberhusk sammen og lad det stå i 10 min. Imens afvejes de andre ingredienser. Hak dadler og figner groft og kom det i gærblandingen. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det hele godt sammen. Lad dejen hæve i ca. 20 min. Kom derefter dejen i en rugbrødsform med bagepapir og glat overfladen med en grydeske som evt. er dyppet i lidt vand. Bages i 2 timer og 15 min ved 175 grader. Bagetiden lyder umiddelbart lang - men det skal altså have så lang tid hvis du vel og mærke bruger en rugbrødsform.

 

Mums - det er et virkelig lækkert brød, en af mine glutenfrie favoritter :-)