27 marts 2015

Kærlighedskage

Jeg bagte denne kage til min kæreste en søndag eftermiddag fordi han var godt forkølet og trængte til lidt forkælelse. Den er super god og virkelig svampet :-)

Opskrift til en springform på ø 18-20 cm:
  • 10 dadler uden sten
  • 1 banan
  • 3 æg
  • 4 spsk. kokosolie
  • 1 dl stærk kaffe
  • 2 tsk. vaniljepulver
  • 50 g kakaopulver
  • 1 tsk. natron rørt ud i 1 tsk. citronsaft
  • 65 g speltmel
  • 1 nip salt
Pynt:
Kokosfløde (tag det tykke fra en dåse kokosmælk, sæt det på køl og pisk det op. Smag det evt. til med lidt vaniljepulver og agavesirup)

Kom dadlerne i en blender sammen med banan og blend. Kom blandingen i en skål og pisk det sammen med æg, kokosolie og kaffe. Tilsæt derefter vanilje, kakao, natron, speltmel og salt. Pisk det hele godt sammen.
Kom dejen i en springform beklædt med bagepapir og bag kagen ved 175 grader i ca. 30-35 min. Når kagen er kølet af pyntes den med kokosfløde. Kagen holder sig lækker og svampet i mange dage :-)



Ingen kommentarer:

Send en kommentar