Øko cookies med lakrids og chokolade

Disse cookies smager bare skønt og er nemme at lave. Perfekt til en kop te :-)

Opskrift til ca. 20 stk.:

• 50 g øko smør eller olivenolie
• 1 banan
• 75 g kokossukker (eller det kan helt udelades - eller erstattes af en banan mere)
• 1 æg
• 175 g fuldkornsrismel
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. kanel
• 1 tsk. vaniljepulver
• 2 tsk. lakridspulver
• 1/2 tsk. salt
• 25 g hakkede nødder
• 50 g dadler skåret i små tern
• 50 g mørk chokolade - min. 70%

Pisk smør eller olie med banan og evt. kokossukker. Pisk ægget i og tilsæt herefter mel, bagepulver og krydderier. Til sidst kommes nødder, dadler og chokolade i. Sæt dejen i små klatter på bageplade med bagepapir, tryk dem let flade og bag dem ved 200 grader i ca. 15 min. - men hold øje med dem.